Самогон из груш

Для приготовления самогона из груши понадобятся следующие ингредиенты:

груши - 10-12 кг;
дрожжи – 100 грамм сухих или 0,5 кг прессованных;
сахар – 4 кг;
вода – 20 литров.

Плоды помыть, нарезать мелкими дольками. Удалить плодоножки, сердцевину с косточками (они могут дать горечь).
Измельчить нарезанные дольки до однородной массы с помощью терки или мясорубки.
Полученную кашицу отправить в ёмкость для брожения.
Добавить 10 литров воды (всего используется 20 литров).
Оставшиеся 10 воды литров подогреть до температуры 28-30°C, всыпать сахар и перемешать до полного растворения.
Приготовленный сахарный сироп влить в бутыль с грушевой жижей.
Развести дрожжи согласно инструкции на упаковке, добавить в бродильную емкость, перемешать и установить гидрозатвор (можно перчатку с дырочкой в пальце).
Оставить грушевую брагу на 7-10 дней в темное, теплое место (18-28 градусов). Во время брожения на поверхности будет появляться слой из мякоти и кожицы. Чтобы брага не скисла, этот слой нужно разрушать, перемешивая содержимое 1-2 раза в сутки.
По окончании брожения готовую брагу слить с осадка (иначе пригорит во время дистилляции) и перегнать.

Возврат к списку